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25 consejos para ayudar a hacer la comida más deliciosa

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¿Quién no quiere vivir más fácil y mejor? Probablemente solo aquellos que viven así. Una vez en la cocina, cualquier ama de casa se encuentra en un mundo inexplorado, lleno de muchos misterios y dificultades, que a veces se desconoce cómo afrontarlas.

Además, en el camino de cambiar la comida para mejor, es difícil hacerlo sin consejos y trucos que seguramente ayudarán a que la comida sea más sabrosa, para deleite de usted y sus seres queridos.

No cocinar a menudo en el microondas

Las microondas estropean el sabor de muchos platos, y no son tan sabrosos como si estuvieran cocinados en la estufa o en el horno. Sin lugar a dudas, utilizamos un horno de microondas por razones de velocidad, por lo que para no sacrificar el sabor, debe buscar recetas probadas a toda prisa, pero para cocinar en el horno o en la estufa.

Hacer especias y hierbas aún más fragantes.

¿Sabía que si una pizca de especias o hierbas se calienta en aceite caliente durante un par de minutos, esto revelará su sabor y aroma aún más? Esta técnica se utiliza en la cocina india, donde el ghee ghee se utiliza para calentar. Por cierto, el sabor de algunos condimentos puede cambiar después de asar. Por ejemplo, las semillas de mostaza cambian su sabor de picante a delicado.

Añadir un poco de vino

El vino enriquece significativamente el sabor y el aroma de los alimentos, especialmente los guisos, los guisos y los platos de carne. Dado que el alcohol se evapora a altas temperaturas, estos platos se adaptan incluso a los más pequeños. La regla general es que el vino tinto se debe agregar a la carne roja, y el vino blanco al blanco. Con la adición de vino también puedes hacer grandes salsas.

Sal, pimienta, azúcar - al gusto.

Los productos dorados nos deleitan con un sabor más intenso y rico. Para asegurarse de obtener una costra rojiza, sazone el pollo, las verduras y los mariscos con una pizca de azúcar. De la misma manera, puede acelerar el proceso de caramelización de cebollas, ajos o zanahorias vertiendo una cucharada de azúcar en una cacerola.

Salsas para cocinar

Por supuesto, no estamos hablando del uso de salsa de tomate y salsas a base de mayonesa. Aunque las salsas caseras se preparan de forma simple y rápida, incluso pueden hacer que las albóndigas comunes jueguen con nuevos colores. Es muy fácil preparar salsas a base de jugo que producen carne o vegetales durante el proceso de cocción, con la adición de vino o una mezcla de harina y mantequilla.

Aquí todo es muy simple: el aroma deseado de la cebolla y el ajo desaparece con el tiempo, por lo que es mejor cortarlos justo antes de usarlos. Por cierto, remojar los aros de cebolla en una solución de 1 cucharada de soda y 1 taza de agua domesticará un poco su sabor acre. Este truco puede usarse para preparar una ensalada con cebollas, por ejemplo, si no le das un sabor fuerte.

Utilizar extractos aromatizados.

Haga sus comidas y bebidas más vívidas con extractos aromáticos. Toda una paleta de sabores a su disposición: vainilla, menta, almendra, ron, cítricos. Muchos extractos son adecuados no solo para hornear, sino que mejoran el sabor de muchos otros platos. Ideas de uso: agregue unas gotas de extracto de nuez en las gachas de la mañana o el queso casero, el ron en el café, el extracto de menta se combinará perfectamente con los postres de chocolate.

No cortar semillas de girasol de tomates

¿No quieres quedarte sin las partes más fragantes y sabrosas de los tomates? El único caso en el que puede necesitar separarlos es una clara indicación en la receta para que el jugo de tomate de la pulpa no dañe el plato. Por cierto, es la pulpa de los tomates y las semillas que son más ricas en vitamina C, que es casi igual en ellas que en naranja.

Hierbas - tiempo

Tales hierbas frescas con una textura áspera, como tomillo, romero, salvia y mejorana, deben agregarse al comienzo de la preparación de un plato caliente, por lo que maximizaremos su sabor y mejoraremos la textura. Hierbas delicadas (eneldo, perejil, cilantro, albahaca) que agregamos al final, porque conservan su color verde intenso y no hierven suave.

Deja que el aceite esté fresco.

Las grasas en la mantequilla, los aceites vegetales y los frutos secos pueden eventualmente volverse rancios y absorber literalmente todo con este olor corrosivo. Protegemos nuestras grasas minimizando el acceso de oxígeno y luz a ellas, lo que debería ralentizar un poco el proceso. Guarde las nueces y la mantequilla en el congelador, la mantequilla de maní en el refrigerador y las verduras en un lugar oscuro, seco y fresco.

Calentar la sartén

Para preparar un buen salteado, no descuide los consejos sobre cómo calentar la sartén sobre el fuego. Las burbujas en el aceite le indicarán cuándo comenzar a asar los vegetales, y el ligero humo que proviene del aceite indica que puede esparcir alimentos ricos en proteínas en la sartén: pescado, carne, huevos.

Usa mantequilla

La mantequilla le da a los platos ya familiares un sabor especial y suave: pruebe a freír su filete en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal y vea la diferencia. Además, la mantequilla se puede utilizar como espesante para la salsa. Pero el uso de margarina que contiene grasas trans, definitivamente debe ser abandonado.

Use crujientes fritos

Estas pequeñas piezas doradas, que permanecen en la sartén después de freírlas, absorben literalmente el sabor y el aroma del plato. Para desatar su potencial, vierta un poco de líquido en la sartén caliente, caldo o jugo, levante la miga que flotará en la superficie y agréguela a las sopas, salsas y asados.

Usa el "quinto sabor"

Un dato interesante: los científicos han confirmado que además de los cuatro gustos básicos, nuestros receptores también pueden distinguir un quinto sabor único, conocido como "umami". Umami es el sabor de la salsa de soja. Este producto es rico en glutamatos naturales y crea una sensación de "festín de carne" en la lengua. Un par de cucharaditas de salsa de soya será una decoración adicional para los guisos, acompañamientos con arroz o sopa.

Horneamos hasta dorar

Con una costra rojiza en el pollo, ya hemos descubierto que con el horneado funciona el mismo principio "rosado": mantenemos todo en el horno hasta que el color es hermoso y dorado. Para rastrear el color y no llevar su obra maestra a la etapa del carbón, use las formas de vidrio resistente al calor.

Hot pan - la clave del éxito

Independientemente de si fríe, ya sea que use mantequilla o no, una cosa es que caliente la sartén a fondo antes de ponerle verduras, carne o pescado. Con este consejo, solo obtienes la codiciada corteza dorada, y las piezas en sí no se deshacen.

Agrega azucar

Por supuesto, este consejo no debe ser mal utilizado, especialmente si está observando la figura, pero para casos especiales, este secreto puede ser útil. Agregue un poco de azúcar a las verduras o espolvoree ligeramente la carne con ella, y el sabor de su plato se saturará más.

Usar salsa de soja y anchoas.

Si desea diversificar su dieta, dándole un toque especial a las verduras guisadas o a las salsas vegetales, solo agregue un poco de salsa de soya o una anchoa muy finamente picada. Ambos productos mejoran el sabor al aumentar la sensibilidad de los receptores, pero no afectan en gran medida el contenido calórico.

Comprar productos naturales

En este caso, podemos estar tratando con un efecto placebo, pero si el plato está preparado con productos saludables y amigables con el medio ambiente, nos parece más delicioso. Vaya a la compra de productos con especial cuidado y vea cómo aumentará el valor del plato preparado.

Hacer que la comida se vea más atractiva

¿Alguna vez se ha preguntado por qué nosotros, mientras servimos una mesa festiva, preparamos maravillosamente ensaladas y bocadillos, decoramos cada plato con aceitunas, rodajas de limón o verduras, pero nunca hacemos lo mismo, poniendo un almuerzo o cena caseros? Mientras tanto, la percepción estética está directamente relacionada con el gusto, y si el plato nos atrae externamente, su sabor nos parecerá más atractivo.

Platos adecuados

Otro aspecto estético de nuestra fiesta son los utensilios utilizados. Se cree que el color blanco es la opción más exitosa para la correcta percepción de los alimentos. Pero recientemente los científicos han demostrado que el tamaño de la placa también es importante. Use platos compactos hechos de vidrio o porcelana lo suficientemente pesados. El pequeño diámetro de la placa ayudará a controlar el tamaño de las porciones, y su peso creará una sensación de una comida importante y especial.

Temperatura de comida confortable

Difícilmente puede disfrutar de la sopa, que quema la lengua, y el pilaf enfriado, probablemente, parecerá más gordo e insípido de lo que realmente es. Por eso, trate de comer platos a una temperatura agradable para que disfrute realmente de la comida y pruebe toda la gama de gustos.

Añadir especias y hierbas frescas.

La forma más elemental de hacer que un plato sea más sabroso es la adición de varias especias y hierbas. Con ellos, incluso los huevos revueltos banales se volverán más fragantes y, por lo tanto, nuestro cerebro lo percibirá como más sabroso, lo que brinda la oportunidad de disfrutar cada pieza en su totalidad.

Ambiente agradable

El ambiente afecta directamente nuestra percepción de la comida, por lo que se presta especial atención al hacer restaurantes. Ya hemos hablado sobre servir y platos, pero trate de poner velas en la mesa, prenda música agradable e incluso el plato más simple parecerá una verdadera obra maestra culinaria.

Comer despacio

Masticar bien los alimentos no solo contribuye a una mejor digestión y control del apetito, sino que también ayuda a las papilas gustativas a captar todos los sabores. Esto significa que la comida comienza a parecernos más atractiva. Diviértete con cada pieza, saboréalo.

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