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14 errores comunes que cometemos regularmente en la cocina

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Al ir a la cocina a preparar otra obra maestra culinaria, automáticamente cometemos una serie de errores que ni siquiera adivinamos. Desde la infancia, hemos observado cómo cocinaban nuestras madres y abuelas y ahora cambiamos arbitrariamente los ingredientes de los platos, exageramos con cubitos de caldo, agregamos un poco de sal al cocinar la pasta y también hacemos muchas otras cosas que resulta que no deberían hacerse.

Improvisar sin un plan

Existen reglas para violarlos. Sin embargo, esta frase, que ya se ha vuelto alada, no es aplicable a la preparación de deliciosas comidas. La receta se le da por una razón, y algunos puntos a veces son catastróficamente importantes. Por lo tanto, si decide improvisar en la cocina, asegúrese de que la iniciativa no sea castigada.

Además la improvisación en la cocina aún debe ir de acuerdo con algún plan. Es importante comprender qué combina los alimentos que cocina y qué ingredientes puede agregar realmente y cuáles no debe tocar.

No hagas espacios en blanco

Incluso los chefs eminentes que trabajan en restaurantes de prestigio tratan con espacios en blanco. Entonces, ¿por qué no preparar algunos ingredientes con anticipación? Asigne solo 2 días a la semana, y logrará dividir 2-3 horas gratis a la semana.

¿Qué puedes cocinar por adelantado? Salsas caseras, guisos y remolachas, cebollas doradas y zanahorias. Y puede cortar verduras previamente: zanahorias, pimientos, apio.

Usa cuchillos romos

Los cuchillos romos son el principal enemigo de la comida sabrosa y apetitosa, y también el luchador del buen humor y la inspiración culinaria. Cocinar se convierte en harina de verdad, si los cuchillos no están afilados. Y es simplemente peligroso. Después de todo, corta productos con esfuerzo, lo que significa que puede excederse y cortarse sin darse cuenta.

Compre una piedra especial para afilar cuchillos o un afilador. Se venden en cualquier tienda especializada. También puede dar cuchillos para afilar en el taller. Idealmente, hazlo 2-3 veces al año.

Por supuesto, cocinar es creatividad. Pero hay un límite para todo. Si este es tu hobby y tú, por ejemplo, tienes un blog culinario en el que compartes recetas interesantes e inusuales con el público, entonces experimenta con placer.

Y si cuenta con una deliciosa cena, pero comprende que no hay ingredientes necesarios, entonces no debe engañar. Solo cocina otro plato. Si reemplaza demasiados ingredientes, el resultado será completamente diferente de lo que esperaría. Y el plato puede incluso estropearse.

Esto es especialmente cierto para hornear, donde cada ingrediente y su dosificación son extremadamente importantes. La diferencia puede ser significativa incluso si solo reemplaza la margarina con mantequilla. Bueno, o viceversa.

Exagerar con cubitos de caldo

Los cubitos de caldo contienen mucha sal y especias. Es muy fácil ir demasiado lejos con ellos. Y luego la sopa no será tan sabrosa como nos gustaría. Por lo tanto, no agregue demasiados cubos a su plato.

Mejor aún, use concentrado precocido. Fríe en el horno para dorar los huesos con una pequeña cantidad de carne, un par de cebollas y zanahorias. Luego hierva todo en agua durante un par de horas. Saca los huesos y las verduras y hierve la mitad del caldo. Luego agregue la hoja de laurel, los guisantes de pimienta de Jamaica y hierva otros 10-15 minutos.

Enfriar el caldo y colar. Viértalo en bolsitas pequeñas. Será una base casera muy fresca y útil para la sopa.

Agregue un poco de sal al cocinar la pasta

Cualquier pasta debe hervirse en agua bien salada. No tenga miedo de exagerar con sal: la pasta absorbe exactamente lo que necesita. Lo principal: la sal adecuada.

Y debe hacerlo de esta manera: agregue una pizca generosa de sal al agua hirviendo y revuelva bien para disolverla por completo. Si agrega inmediatamente la pasta, mantendrán los granos de sal en sí mismos y se salarán. Por lo tanto, siempre revuelva bien el agua.

No pruebe la comida mientras cocina.

Asegúrese de probar lo que está cocinando. Durante el proceso de cocción, aún tiene la oportunidad de corregir el error culinario. Y cuando el plato ya está completamente preparado, entonces no hay nada que puedas hacer. Si la comida que ya está en la etapa de cocción le parece sabrosa, entonces el resultado será excelente.

Mantenga la leche en el lugar equivocado.

Los productos lácteos (yogurt, kéfir, leche, etc.) deben almacenarse en los estantes del refrigerador y no en la puerta. Se trata de temperatura, en la puerta del refrigerador está por encima de lo óptimo, por lo que los productos lácteos se deteriorarán más rápido. Sí, es conveniente, pero la calidad y la frescura son aún más importantes.

Almacene frutas y verduras en un solo lugar.

Los refrigeradores modernos están compuestos por muchos compartimentos para diferentes productos. Mantenga la comida en ellos lo más conveniente y fresco posible. Todo está a la mano y a la vista. Sin embargo, esto no niega el hecho de que el almacenamiento de productos debe obedecer ciertas reglas.

Por lo tanto, las verduras y las frutas se conservan mejor en secciones separadas. Si es posible, todas las verduras y frutas deben tener su propio contenedor de almacenamiento separado. Esto aumentará su vida útil. Esto se debe al hecho de que algunos productos son incompatibles en términos de su almacenamiento único en el refrigerador. Por lo tanto, los plátanos y las manzanas emiten gas, lo que contribuye a una maduración más rápida de otras frutas y puede provocar su podredumbre prematura.

Los tomates y las frutas con hueso deben mantenerse a temperatura ambiente. En el refrigerador, su carne puede convertirse rápidamente en papilla.

Ponga comida caliente en recipientes de plástico.

Los envases de plástico son convenientes. Puede cocinar con unos días de anticipación, ponerlo en recipientes y enviarlo a la nevera. Y ahora no estás preocupado por el almuerzo y la cena de mañana.

Sin embargo, no todo es tan bueno en esta historia. Los envases de plástico pueden liberar productos químicos BPA (bisfenol a) y BPP (bisfenol c). Estas sustancias químicas amenazan el funcionamiento del sistema reproductivo, alteran las hormonas e incluso pueden provocar cáncer.

Los científicos han determinado que se produce un efecto tan dañino si el plástico está expuesto a altas temperaturas. Según la investigación, la liberación de productos químicos de alimentos o líquidos calientes ocurre 55 veces más rápido.

Por lo tanto, le recomendamos encarecidamente que no coloque alimentos calientes en recipientes de plástico. Espere a que su comida se enfríe, o dé preferencia a los recipientes de vidrio y cerámica.

Usa especias para el "acabado"

¿Tiene su hogar una rica selección de diferentes especias y especias en recipientes grandes? Esto es bueno y malo al mismo tiempo. Bien, porque es genial, porque puedes experimentar en la cocina.

Pero malo, porque las especias no deben almacenarse durante mucho tiempo. Con el tiempo, pierden todo su sabor y aroma. Intente comprar especias en recipientes pequeños y guárdelas en un lugar oscuro donde la luz solar directa no caiga.

Abra el horno en el proceso de cocción.

Por supuesto, debe verificar lo que cocina. Pero le recomendamos una vez más que no abra el horno en el proceso de cocinar el almuerzo o la cena. El hecho es que cuando abre el horno, sale demasiado calor. Como resultado, algo en algún lugar puede no freír de manera uniforme, y el proceso de cocción en sí llevará más tiempo.

Una vez será suficiente para controlar el proceso y girar la sartén, la forma o los ingredientes del plato, si es necesario.

Mantenga la comida en el refrigerador.

Si se trata de ti, entonces deshazte de este hábito. El refrigerador en el curso de su trabajo libera calor, que sube. Por lo tanto, todos los productos que están en el refrigerador están en riesgo. Se deteriorarán mucho más rápido por dicho almacenamiento.

Si desea conservar el pan, las galletas y otros carbohidratos por más tiempo, colóquelos en un lugar oscuro y fresco.

Lave las verduras, frutas y bayas, volviendo a casa.

Si lavaste una verdura, fruta o baya, entonces prepárate para comerla. De lo contrario, solo ponga la fruta en el refrigerador hasta mejores momentos. Cuando lava frutas, verduras y bayas, y luego las pone en el refrigerador, no afecta de la mejor manera su frescura y calidad. Las frutas comienzan a pudrirse mucho más rápido. Como resultado, tienes que tirarlos y negarte un bocadillo.

Si eres extremadamente pedante por naturaleza, te recomendamos que limpies las frutas con una toalla de papel antes de ponerlas en la nevera.

Mira el video: 10 Errores comunes que acortan la vida de tus mascotas (Octubre 2021).

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