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Errores de cocina que pueden costarle salud

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Cocinar es un proceso difícil, e incluso las amas de casa, aprendidas de la experiencia, pueden cometer errores que no solo pueden estropear el plato, sino que también socavan su salud.

Entonces, por ejemplo, puede olvidarse de lavarse las manos mientras amasa la masa, o retirarse de la receta y mostrar imaginación durante la conservación; todo esto y mucho más puede tener consecuencias nefastas.

Desprecio del termómetro de cocina.

Mucha gente cree que un termómetro de cocina es un artilugio para los fanáticos, y para los amantes comunes y corrientes una o dos veces por semana para cocinar una cena completa, innecesariamente. Pero la verdad es que a menudo es difícil determinar sin ella si la carne o el pollo están bien cocidos. Afuera, parece estar empezando a arder, y por dentro todavía está crudo. Esta vez no puede ser envenenado, pero puede recoger los parásitos, y las consecuencias de esto se dispararán más de una vez. Otro punto: el 80% de la intoxicación alimentaria no se debe a la comida en mal estado, sino a las bacterias que no fueron eliminadas por el calor adecuado de la cocción de carne o pollo.

Problemas de temperatura de almacenamiento

No solo la temperatura de almacenamiento, sino también la temperatura de cocción juega un papel importante en la calidad de sus alimentos. Puede estar seguro de que la carne no perderá su presentación si dura un día sin congelarse, pero incluso en el refrigerador dentro de esta pieza hay procesos necróticos que pueden causar consecuencias indeseables. Los alimentos siempre deben calentarse a ebullición o hasta 75 grados centígrados, a menos que sean alimentos líquidos.

Productos de lavado pobres

Es tentador no lavar vegetales, plátanos o nueces, si el empaque indica que ya se han lavado, o parece que cuando se quita la piel, el núcleo permanecerá limpio. Este es exactamente el caso cuando usted mismo contrae infecciones intestinales o trastornos estomacales. Lo mejor es lavar frutas, verduras y nueces cada vez y no solo con agua corriente, sino con una herramienta especial.

Limpieza de carnes y aves

Pero la carne y las aves no necesitan ser lavadas en absoluto. Lo mismo se aplica a los mariscos. Esto solo puede lograr el peor resultado, ya que no limpiará la superficie de estos productos de esta manera, pero rociará microorganismos dañinos en toda la cocina. Y así serían destruidos por ellos mismos durante la preparación. Por cierto, tampoco debes lavar los huevos, porque el agua que usas inevitablemente caerá sobre otros productos y puede contaminarlos. Bueno, si se someten a un tratamiento térmico, ¿pero de repente planearon hacer una ensalada?

Falta de atención al embalaje

Los alimentos envasados ​​parecen más seguros. Especialmente puede referirse a alimentos enlatados y paquetes de vacío. Pero tenga cuidado con ellos y vea si hay algún daño, hinchazón y otro tipo de violación de la integridad del paquete. La falta de atención a los alimentos enlatados puede literalmente costarle la vida, ya que una fuga o un error de conservación inicial pueden generar bacterias peligrosas.

Cocción de residuos.

Los amantes de la pizza, la mezcolanza y las ensaladas de Año Nuevo en el tercer día de vacaciones, piénselo. Reciclar las sobras del refrigerador de esta manera es una muy mala idea. Incluso si la vida útil aún no ha salido, el empaque todavía estaba roto y esto no tuvo el mejor efecto sobre la salchicha o las aceitunas. Así que no te arrepientas y simplemente tira todo lo que está "por ahí".

Contaminación cruzada

La contaminación cruzada es otra molestia que no espera ni piensa. La fuente principal de este fenómeno son los huevos, el pescado, la carne, si los transfiere, los almacena o cocina en la misma superficie con productos listos para comer. Por lo tanto, recuerde una regla simple: siempre colóquelos en bolsas separadas, no use platos debajo de ellos para otros productos y no los ponga en el refrigerador al lado de ellos.

Parrilla sucia

En la temporada de verano, es fácil olvidarse de limpiar la parrilla o la parrilla de un kebab después del siguiente picnic, y la próxima vez simplemente úsela nuevamente. Hay dos momentos peligrosos aquí. El primero, la carne quemada, un poderoso carcinógeno. El segundo, los restos de comida vieja, un semillero de microorganismos dañinos. Así que no te vayas después de freír los platos en las brasas sin limpiar.

Enlatado

Si conserva o intenta conservar alimentos ya cocinados durante mucho tiempo, no retroceda de las recetas canónicas. Los retiros creativos son buenos solo cuando no se trata de enlatar. Aquí todo es peligroso, desde baja acidez hasta salinidad insuficiente. Botulismo, que se puede ganar con productos enlatados, el menor de todos los males. Y, sin embargo, no almacene conservas abiertas por más de dos días.

Descuido durante la cocción

Hornear es otro peligro oculto en la cocina. Como regla general, mezclamos la masa con las manos desnudas y sobre la mesa. Y ni una sola masa está completa sin huevos, ni siquiera un relleno de carne cruda. Es importante no permitir que la masa entre en contacto con la cáscara o los desechos de carne, y mucho menos pruébelo "con sal" antes de hornearlo. En cualquier caso, limpie la superficie después de cada paso de cocción.

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