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12 consejos sobre cómo mantener los alimentos frescos por más tiempo y dejar de tirarlos

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Los nutricionistas dicen que el problema de la nutrición para muchas personas no es que no compren suficientes frutas y verduras, sino que no tienen tiempo para comerlas antes de que se echen a perder. Según las estadísticas, el 25-30% de los productos comprados los tiramos a la basura. Hay al menos dos explicaciones para este fenómeno:

  1. Compramos demasiada comida;
  2. Solo los productos se estropean más rápido de lo que podrían.

Que hacer ¿Ir a la tienda todos los días? ¿Planea un menú semanal por adelantado? Hmm ... Parece que estos principios son adecuados solo para los más disciplinados. Le daremos 12 consejos simples sobre cómo mantener los alimentos frescos por hasta 2 veces más tiempo, dejar de tirar "ilíquidos" y organizar adecuadamente el almacenamiento en el refrigerador.

12 matices de almacenamiento de alimentos en el refrigerador

Consejo 1. Mantenga los alimentos separados unos de otros y en envases.

Cuando los productos se encuentran cerca, sus olores se mezclan y las bacterias dañinas pueden "moverse" muy rápidamente entre sí. Si la comida se encuentra en el estante sin ninguna protección, entonces se desgasta o seca rápidamente, especialmente si el refrigerador funciona en el sistema Sin escarcha sin una zona de frescura especialmente designada. Conclusión: necesita almacenar productos en contenedores y paquetes separados.

Los contenedores son convenientes, pero no muy compactos y requieren algunas inversiones financieras. Por lo tanto, en lugar de ellos, puede usar bolsas de plástico Zip-lock reutilizables. Puede comprarlos en la tienda de suministros de oficina, en los departamentos económicos de supermercados, tiendas como Fix Price o Ikea. Sin embargo, incluso los paquetes de oficina más comunes funcionarán.

Paquetes especiales de cierre de cremallera para congelar productos con una etiqueta para firmar fechas y contenidos

Lo único que no debe almacenarse en bolsas son las salchichas, la carne, el pollo, el pescado y el queso: en la película se asfixiarán, tendrán un olor desagradable y comenzarán a deteriorarse rápidamente. Es mejor transferirlos del empaque de fábrica en contenedores o envolverlos en papel / papel de aluminio.

Cuando no hay suficientes contenedores o paquetes zip-lok, los platos y tazones comunes lo ayudan, lo que solo necesita cubrir con papel de aluminio. Para ahorrar espacio en el refrigerador, puede colocar los platos uno encima del otro, utilizando palillos chinos como soporte.

Consejo 2. Almacene las verduras, verduras y frutas con servilletas de papel.

El principal enemigo de muchas verduras, frutas y hierbas es la alta humedad en el refrigerador. Para prolongar la vida útil de la fruta, almacénelos junto con servilletas de papel o bolsas de papel; el papel absorberá el condensado. Esta técnica es especialmente necesaria si su refrigerador no tiene una zona de frescura especial para frutas y verduras.

Consejo 3. Si tiene que comprar un refrigerador nuevo, elija un modelo con una zona de frescura seca y húmeda.

Las áreas frescas son cajas en las que los alimentos perecederos pueden almacenarse durante varios días más que en un compartimento frigorífico convencional. Debido a la temperatura más baja y al nivel óptimo de humedad, el crecimiento de microorganismos y bacterias se ralentiza, pero la comida no se congela.

Por ejemplo, los refrigeradores Bosch con tecnología VitaFresh plus mantienen los alimentos frescos hasta 2 veces más. Solo piense cuántas ventajas da esa desventaja de tiempo:

  • Puede dejar la comida al menos una semana y descansar sin tirar la comida.
  • O imagine una situación así: por la tarde decidió preparar un nuevo plato complejo, compró ingredientes, pero por la noche la inspiración se había ido. No se preocupe, simplemente doble la comida en la zona de frescura y transfiera el experimento a otro día.
  • Para aquellos que no tienen la oportunidad de cocinar diariamente, la zona de frescura permitirá cocinar sopas, almuerzos y cenas con varios días de anticipación. Al mismo tiempo, el beneficio y el sabor de los platos no se sacrificarán.
  • Además, la tecnología VitaFresh plus le permitirá ir a la tienda no más de una vez por semana. Durante este tiempo, las frutas y verduras debido al nivel natural de humedad y la capacidad de regular el acceso al aire seco (hablaremos de esta opción un poco más tarde) no se volverán acuosas y retendrán sus vitaminas. Puede olvidarse de la carne con un olor que generalmente aparece después de 2 días.

Ensalada "desteñida", carne rellena, verduras y frutas insípidas: si hay zonas de frescura en su refrigerador, estos problemas no surgirán durante al menos una semana

La zona de frescura en el refrigerador puede estar húmeda y / o seca.

  • La zona húmeda está más destinada al almacenamiento de frutas, verduras y hierbas.
  • La zona seca mantiene una temperatura de aproximadamente 0 grados y está destinada a carne, pescado, aves, productos lácteos. Si lo desea, puede almacenar y no comer cenas e incluso bebidas frías.

Por cierto, en los refrigeradores de Bosch con tecnología VitaFresh plus (Serie | 6) puede usar una piratería de este tipo: saque cajas para carne y pescado y ponga botellas con bebidas. Debido al flujo direccional del frío, se enfrían 3 veces más rápido.

Consejo 4. Si su refrigerador tiene áreas frescas con la capacidad de regular el acceso al aire seco ... es hora de aprender a usarlo

Entonces, ya tiene una nevera con una zona de frescura en la que puede regular el acceso al aire seco. ¿Pero realmente sabes cómo usarlo? ¿O simplemente establece el promedio con la esperanza de lo mejor? Comprender la configuración de humedad lo ayudará a mantener sus frutas y verduras por más tiempo y con la mejor calidad.

El principio de establecer la humedad es bastante simple.

  • Se necesita baja humedad para productos que son insensibles a la pérdida de humedad. Como regla, estas son frutas y verduras que producen gas etileno, por ejemplo, manzanas y peras. Después de abrir el acceso al aire seco en la caja de "fruta", le damos al etileno la oportunidad de deshacerse de él. Esto ayuda a prevenir el daño prematuro de la fruta.
  • Se necesitan altos niveles de humedad principalmente para almacenar verduras de hoja verde, como rúcula, espinacas y hierbas. Cuando se cierra el acceso al aire seco, la humedad queda retenida en la caja y las verduras se mantienen frescas y jugosas. Junto con las verduras, puede almacenar frutas y verduras que son sensibles al etileno, como las fresas.

Aquí hay un práctico plato con listas de productos que prefieren baja o alta humedad.

Almacenamiento de alta humedadAlmacenamiento en un cajón de baja humedad.
Plátanos (inmaduros)Las manzanas
BrócoliAguacate
Coles de BruselasPlátanos (maduros)
La colMelón (torpedo)
La zanahoriaHigos
ColiflorMelones de miel
PepinosKiwi
BerenjenaMango
Judías verdesPapaya
Hierbas (cilantro, eneldo, perejil, tomillo)Peras
Hojas verdes (repollo, ensaladas, espinacas, acelgas, berros)Albaricoques, nectarinas, duraznos, ciruelas, etc.
Guisante
Pimienta
Fresas
Calabaza, calabacín
Sandia

Un punto importante: las zonas de frescura funcionan mejor si están al menos dos tercios llenas. Quizás esta sea una buena motivación para comer más alimentos saludables.

Consejo 5. Realice un examen superficial del refrigerador al menos 3 veces por semana.

Al inspeccionar regularmente el contenido del refrigerador, podrá detectar a tiempo los alimentos que necesita comer lo más rápido posible y evitar la aparición de "líquidos". Esto es especialmente cierto para aquellos productos que estamos acostumbrados a comprar para uso futuro o en varias formas. Pueden ser yogures, crema agria, salsas, requesón, queso, leche o alimentos enlatados.

Para administrar mejor los suministros, apile los productos que caducan en un solo lugar, por ejemplo, una bandeja transparente con las palabras "¡Cómeme primero!".

La idea de almacenar productos caducados

Consejo 6. Si te vas de vacaciones, llena el refrigerador al menos la mitad

El hecho es que un refrigerador vacío es menos eficiente. Si los estantes de su dispositivo estaban vacíos, puede llenarlos con botellas de agua.

Por cierto, tampoco es deseable sobrecargar el refrigerador, porque para un almacenamiento eficiente, el aire frío debe circular libremente alrededor de la cámara y alrededor de los productos. Si el movimiento del aire disminuye, la temperatura aumentará.

Consejo 7. Si es posible, mantenga las frutas y verduras por separado.

Esto ayudará a evitar la mezcla de olores y, lo que es más importante, no permitirá que el etileno contenido en muchas frutas acelere el deterioro de las verduras. Especialmente sensible a este gas: papas, zanahorias, brócoli, espárragos y lechuga. Y aquí hay una lista de líderes en la producción de etileno:

  • Manzanas
  • Plátanos
  • Peras
  • Duraznos
  • Albaricoques
  • Kiwi;
  • Mango

Recuerde estas frutas y nunca las ponga en la misma caja con verduras y otras frutas maduras.

Consejo 8. Si necesita extender la vida útil del pan y los pasteles, ayude al refrigerador

Si necesita irse, o si acaba de comprar demasiado pan, extienda su vida de la siguiente manera. Envuelva el pan / hojaldre en una bolsa de papel o bolsa de plástico con pequeños agujeros o en una bolsa de tela natural. Si hay una zona de frescura para la fruta en el refrigerador, coloque el pan empaquetado allí. Si no hay tal caja, entonces el estante superior del refrigerador funcionará. Por lo tanto, su pan y pasteles pueden vivir durante aproximadamente 3 semanas. Si es necesario, los productos de harina pueden congelarse durante más de 1 mes.

  • Para devolver al pan una suavidad agradable después de un largo almacenamiento en el refrigerador (o después de congelarlo), se puede calentar en un recipiente cerrado en un horno de microondas.

Consejo 9. Si encuentra frutas y verduras en mal estado, deséchelas de inmediato.

¿Recuerdas el dicho sobre la manzana podrida, que "echa a perder todas las frutas en la canasta"? Esto es realmente cierto Al comprar frutas y verduras (especialmente en contenedores), inspeccione la fruta. Y si encuentra copias dudosas, tírelas a la basura.

Consejo 10. Si es posible, compre productos con una vida útil

Al comprar productos, especialmente perecederos, verifique sus términos de producción, vida útil y almacenamiento. A menudo, en los supermercados, los mismos productos en el mismo estante pueden tener fechas de lanzamiento diferentes.

Consejo 11. Organice adecuadamente los productos.

Después de regresar del supermercado con un suministro semanal de productos, muchos descargan paquetes de manera caótica. Como resultado, después de unos días, se encuentran bocadillos e ingredientes alimenticios en mal estado o secos. Todo esto sucede porque se establecen diferentes temperaturas en diferentes zonas del refrigerador, y si el producto entra en un clima desfavorable para él, comienza a deteriorarse o perder su sabor más rápidamente. Por lo tanto, le recomendamos que recuerde algunas recomendaciones simples y trate de cumplirlas en el futuro.

  • Los estantes superiores son uno de los lugares más cálidos de la nevera. Es bueno mantener aquí: todo tipo de sobras, bebidas y alimentos listos para comer (por ejemplo, mantequilla, yogurt, queso y manjares).
  • Estantes inferiores: la temperatura más baja se establece aquí, por lo que esta zona es adecuada para almacenar ingredientes crudos, es decir, carne, pescado, etc. (este consejo es relevante si no hay una zona de frescura especial en el refrigerador).
  • La puerta es la parte más cálida del refrigerador y, además, con una temperatura inestable, por lo que el hábito de almacenar productos lácteos y huevos aquí debe descartarse. Pero las salsas y los ketchups, las mermeladas y los encurtidos, los quesos suaves y derretidos se sentirán bastante normales en los estantes de las puertas.

Consejo 12. No guarde plátanos, tomates en el refrigerador, y también ...

El secreto del almacenamiento a largo plazo de algunos productos es almacenarlos a temperatura ambiente. Además de las bananas y los tomates, esta lista incluye:

  • Papas
  • Sandías enteras y melones;
  • Ajos enteros y cebollas;
  • Chocolate;
  • Café y te.

Estos productos se vuelven insípidos a bajas temperaturas y se deterioran más rápido. También fuera del refrigerador puede almacenar manzanas y no frutas sólidas maduras.

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