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14 trucos difíciles que hacen que sea fácil convertirse en un gurú de la cocina

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Para convertirse en un gurú culinario, no es necesario graduarse de una universidad en la especialidad de "cocinero" o pasar todos los días viendo programas culinarios. En la cocina, como en cualquier otra área de nuestra vida, la práctica es importante, de donde provienen tanto la experiencia como el conocimiento.

Amas de casa experimentadas saben muchos pequeños trucos útiles que utilizan para cocinar y están felices de compartir con todas las azafatas principiantes. Como continuación de este artículo, encontrará 14 sencillos consejos de cocina que le ahorrarán el tiempo que pasan en la cocina.

Retire el exceso de grasa de la sopa o el asado con cubitos de hielo

Tirar unos cubitos de hielo en la sopa preparada o asar. Las bolas de grasa congeladas y endurecidas saldrán a la superficie en aquellos lugares donde hayan caído trozos de hielo y podrá eliminarlas fácilmente con una cuchara normal.

Otra forma de lograr un resultado similar es dejar la sopa o el asado listos para enfriar en la nevera por un tiempo. La grasa subirá a la superficie y se endurecerá, se puede quitar fácilmente y luego recalentar el plato.

Pelar el ajo es fácil después de procesarlo en un microondas.

Coloque la cabeza de ajo en el microondas durante diez segundos. Cuando lo tengas, la cáscara húmeda hinchada se deslizará bajo tus dedos como si fuera magia.

Otro método de limpieza de ajo.

Es necesario triturar la cabeza de ajo y ponerla en un recipiente de metal. Luego inserte otro tazón en el primero y agítelo por unos segundos. Cuando retire el recipiente superior, verá dientes de ajo completamente pelados.

Rellene los mejillones y las almejas con agua agregando unas cucharadas de harina.

Abrirán las puertas y se escurrirán para comer la harina y así dejarán toda la arena y la grava adentro. Déjalos en el agua durante treinta minutos para obtener mejores resultados.

Aumentar el rendimiento de jugo de cítricos con un microondas.

Caliente un limón (u otros cítricos) en el microondas durante 20-30 segundos. Luego presiónelo con la palma de la mano y gírelo sobre una superficie dura antes de cortarlo por la mitad. La fruta será más suave y exprimir el jugo será mucho más fácil.

Tirar una pizca de sal en una tabla de cortar antes de triturar las verduras

La fricción y el peso de la sal no permitirán que el verde se adhiera a la superficie del cuchillo y se arrastre por todo el tablero. Por cierto, este método es bueno para el romero o el tomillo, pero, por ejemplo, la albahaca debe ser manos exclusivamente desgarradas.

Escurrir la carne o los mariscos antes de freír en una sartén.

Use una servilleta para eliminar toda la humedad de la superficie de la carne. Esto evitará el exceso de vapor (o, peor aún, las salpicaduras) cuando entre en contacto con la superficie caliente de la sartén. La humedad o el vapor también desalientan la caramelización, debido a que la carne asada bien cocida se debe a su deliciosa corteza crujiente.

Picar la lechuga en unos segundos.

Tome la cabeza de lechuga y golpéela lo más fuerte posible con el tallo sobre una superficie dura. Gire y retire el tallo, luego las hojas se separarán fácilmente y podrá cortarlas rápidamente con un cuchillo.

Lave el arroz antes de cocinarlo para evitar que se pegue en grumos.

Coloque el arroz crudo en un colador o colador y enjuague con agua corriente hasta que esté transparente. Esto ayudará a eliminar el almidón no deseado, lo que causa que el arroz se pegue durante la cocción. Para que pueda obtener fácilmente arroz al vapor desmenuzable.

Congelar el exceso de arroz cocido

Después de haber cocinado una olla grande de arroz, enfríe las sobras, póngalas en un recipiente de microondas y congele. Cuando se necesite arroz nuevamente, simplemente vierta un par de cucharadas de agua en el recipiente, cubra con servilletas humedecidas y colóquelas en el microondas durante 1 a 3 minutos, y luego mezcle. Si es necesario, repita el tratamiento hasta alcanzar la temperatura deseada.

Evite la transfusión de espuma sobre el borde de la sartén con una cuchara de madera

Este método funciona porque una cuchara seca a temperatura ambiente destruye las burbujas de espuma y la precipita (el fenómeno tiene una explicación completamente científica). Es importante tener a mano unas cuantas cucharas de madera, ya que para la sedimentación la espuma debe estar seca, de lo contrario se puede deformar.

Moler el azúcar moreno curado con un microondas y agua

Si su azúcar moreno se ha convertido en piedra, este problema tiene una solución simple. Coloque un pedazo de azúcar en un recipiente, rocíelo con agua y póngalo en un horno de microondas durante treinta segundos. Repita este procedimiento, revisando cada treinta segundos hasta que el azúcar esté molido. En el futuro, para evitar este problema, almacene el azúcar en un paquete o contenedor sellado con una tapa hermética.

Humedecer los dedos con agua para eliminar las cáscaras de huevo.

Golpear los trozos de cáscara en la yema es lo más desagradable que puede ocurrir al cocinar huevos. Sin embargo, si se moja los dedos con agua, será fácil de eliminar, sin destruir la cáscara de la yema y manteniendo un estado de ánimo positivo antes de comer.

Nunca descongele los filetes.

Recuerde: un filete congelado no solo tendrá un mejor sabor después de freírlo que el descongelado previamente, sino que también se asa de manera más uniforme y pierde menos humedad, mientras que permanece jugoso.

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